La stagionalità è un aspetto determinante: Cavolfiore viola, aceto di vino in anfora di Acetaia San Giacomo, Olio di semi di girasole alto oleico Olearia Coppini, Ortrugo di Ziano Piacentino Formaggini e Peveri, sale di Cervia, zucchero da barbabietole coltivate e trasformate in Italia.
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